El Plátano

Como fruta, el plátano se ha aceptado como algo benéfico y necesario para evitar calambres en deportistas, para la perdida de peso, y como parte de la alimentación de uno.

El plátano tiene muchas cualidades. Es bajo en colesterol y en sodio. Es una buena fuente de fibra, vitamina C, potasio, manganeso y vitamina B6.^{1, 2}

Lo malo del plátano es que puede tener hasta 35.5g de azúcar (en frutas normalmente se encuentra la fructosa y la glucosa pero no se encontró fuente para confirmar azúcares específicas del plátano). Se considera ser un alimento alto glicémico y por lo tanto no se debe de consumir si buscas quemar grasa corporal.¹

Advertencia
Nunca licues el plátano. El plátano (igual que las manzanas, las papas, y muchas otras frutas y verduras) se oxida muy rápidamente. Tiene que ver con una enzima que contienen estos vegetales que reacciona con el oxígeno del medio ambiente y el hierro en ciertas moléculas dentro de los vegetales.³ ¿Recuerdas alguna vez haber cortado una manzana y haberla dejado expuesta al airea? Se obscureció, ¿verdad? Eso es oxidación… Literalmente, metal podrido. La licuadora solo está cortando más la fruta, exponiendo más superficie al aire y al mismo tiempo liberando más enzimas.

Ya no contiene los beneficios (los iones que tu cuerpo requiere ya no existen) que antes tenía y hasta es posible que te dañe (oxidación puede ser una reacción de radicales libres).

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Fuentes:

[1] NutritionData.com.
Available at: http://www.nutritiondata.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1846/2

[2] Dietary Fiber. WeHealNY.org.
Available at: http://www.wehealny.org/healthinfo/dietaryfiber/fibercontentchart.html

[3] Anne Marie Helmenstine, Ph.D. Why Do Cut Apples Pears Bananas and Potatoes Turn Brown? About.com
Available at: http://chemistry.about.com/od/chemistryfaqs/f/brownapplefaq.htm