Fitoquímicos

Written By: admin on June 7, 2009 No Comment

Phytochemicals

Fitoquímicos (Fitonutrientes)

Un fitoquímico (fitonutriente) es un químico, o nutriente, de origen vegetal.^[1] La investigación reciente indica que los fitoquíimicos tienen propiedades anti-inflamatorias. Su interacción directa con patógenos los ha convertido en materia atractiva para la ciencia, la medicina y la investigación.^[1][2] Este es el caso de la quercetina que bloquea la producción de protaglandina E2, un supresor imunológico.^[3]

Los fitoquímicos incluyen carotenos, flavonoides, vegetales cruciferos y algunos condimentos. Aquí está una lista de alimentos recomendables que contienen fitonutrientes:

zanahoria
calabaza
camote
tomate
naranja
toronja
limón
durazno
maíz
vegetales con hojas muy verdes
salmón
té verde
romero
ginger

Desafortunadamente, debido a que las tierras de cultivo estan deficientes en nutrientes, los alimentos se cosechan verdes, y por el excesivo procesamiento de los alimentos, la cantidad de fitoquímicos que existe en la comida es muy baja.^[4][5][6] Contáctanos si estas interesado en un suplemento de fitoquímicos extraido de plantas cosechadas después de su punto de maduración.

Fuentes:

[1] MedTerms.com. Available at: http://www.medterms.com/script/main/art.asp?articlekey=9476. Accessed August 13, 2008.

[2] Nutrition Journal. “Apple Phytochemicals and their Health Benefits.” Available at: http://www.nutritionj.com/content/3/1/5.
Accessed August 13, 2008.

[3] Lakhanpal, P. “Quercetin: a versatile flavonoid.” Internet Journal of Medical Update, Volume 2, Number 2 (2007). Available at: http://www.ajol.info/viewarticle.php?id=35728. Accessed August 13, 2008.

[4] Mayer A-M. “Historical Changes in the Mineral Content of Fruits and Vegetables,” Brit Food J 1997; 96(6): 2007-11.

[5] Christian J. “Charts: Nutrient Changes in Vegetables and Fruits, 1951 to 1999.” CTV.ca News 2002. Available at: http://www.ctv.ca/servlet/ArticleNews/story/CTVNews/20020705/favaro_nutrients_chart_020705. Accessed August 11, 2008.

[6] Davis DR, Epp MD, Riodan HD. “Changes in USDA Food Composition for 43 Garden Crops, 1950 to 1999.” J Am C Nutr 2004; 23(6): 669-82.