Gliconutrientes
Gliconutrientes
Los Dulces Nutrientes
El termino “gliconutrientes” es derivado de una combinación de la palabra Griega “glukus,” que significa “dulce,”[1] y la palabra “nutriente,” que es algo que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. “Gliconutriente” se refiere a una clase de “nutrientes dulces,” o nutrientes alimenticios compuestos de azúcares simples. Investigaciones científicas recientes han mostrado que hay ocho azúcares nutricionales simples (monosacáridos),[2] la mayoría de los cuales ya no se encuentran en abundancia en la dieta moderna común,[3] que se sabe que forman las palabras de la vida a nivel celular.
Estos ocho monosacáridos (gliconutrientes), cuando se ingieren, se absorben al torrente sanguíneo y se llevan a las células de todo el cuerpo.[4] Los gliconutrientes son aceptados por la células, donde se adhieren a proteínas y lípidos de reciente creación, formando glicoproteínas y glicolípidos, respectivamente (conocidas como una modificación post-transcripción). En el momento que un azúcar se adhiere a una proteína, creando una glicoproteína, se dice que la proteína esta glicosilada. Un término general para todas las moléculas glicosiladas en el cuerpo es glicoforma.[5][6][7]
Estamos especialmente interesados en las glicoproteínas. Las glicoproteínas son la base de la comunicación intercelular. Las glicoproteínas se localizan en la superficie de cada célula, bacteria (benigna o maligna), virus, toxina y en casi todas las sustancias (incluyendo patógenos) en el cuerpo humano.
En su artículo “Capitalizing on Carbohydrates” en Bio/Technology, Vol. 8, Feb 1990, John Hodgson dice que, “Casi sin excepción, cuando dos o más células vivas interactúan de una manera específica, los carbohidratos en la superficie celular estarán involucrados.“
Es conocida la importancia del rol que juegan los gliconutrientes en la comunicación intercelular. Y muchos expertos concuerdan que es necesario tomar un suplemento gliconutricional.[3]
Como se estableció anteriormente, el cuerpo requiere ocho gliconutrientes. De acuerdo a “Organic Chemistry” por John McMurray (el ÚNICO texto de química orgánica usado en la mayoría de las universidades de EEUU), “Aunque todos [los gliconutrientes] pueden ser biosintetizados a partir de precursores más sencillos cuando es necesario, es un gran ahorro de energía obtenerlos directamente de la dieta.“ El hígado puede producir algunos pero no toda la gama de gliconutrientes que necesita,[9] por medio de un mecanismo de emergencia.
Desafortunadamente soló recibimos cantidades abundantes dos de los ocho monosacáridos esenciales (gliconutrientes) en la dieta moderna, glucosa y galactosa. Si eres intolerante a la lactosa, el único azúcar en la dieta, posiblemente sea la glucosa. Debido a que casi no existen nutrientes en tu alimentación,[10][11][12], estás forzado a tomar un suplemento gliconutriente.
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Referencias:
[1] Answers.com Dictionary. Available at:
http://www.answers.com/topic/glyco. Accessed April 21, 2010.
[2] McMurry, John. Organic Chemistry. 7e. Belmont, CA: Thompson Higher Education, 2008.
[3] “Is Saccharide Supplementation Necessary?”
by Jane Ramberg, MS, and Bill H. McAnalley, PhD.
[4] WebMD. “D-xylose Absorption Test.” Available at: http://www.webmd.com/ibs/d-xylose-absorption-test.
Accessed April 21, 2010.
[5] PubMed Central. “Characterizing Glycosylation Pathways.” Available at:
http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=138933.
Accessed April 21, 2010.
[6] BioChemWeb.org. “Carbohydrates and Glycosylation.” Available at:
http://www.biochemweb.org/carbohydrates.shtml.
Accessed April 21, 2010.
[7] Answers.com Dictionary. Available at:
http://www.answers.com/topic/glycosylation.
Accessed April 21, 2010.
[9] Panneerselvam, K.. “Human Fibroblasts Prefer Mannose over Glucose as a Source of Mannose for N-Glycosylation.” The American Society for Biochemistry and Molecular Biology, Inc Volume 272, Number 37 12 Sep, 1997 pp. 23123-23129.
Available at: http://www.jbc.org/cgi/content/full/272/37/23123.
Accessed April 21, 2010.
[10] Mayer A-M. “Historical Changes in the Mineral Content of Fruits and Vegetables,” Brit Food J 1997; 96(6): 2007-11.
[11] Christian J. “Charts: Nutrient Changes in Vegetables and Fruits, 1951 to 1999.” CTV.ca News 2002. Available at: http://www.ctv.ca/servlet/ArticleNews/story/CTVNews/20020705/favaro_nutrients_chart_020705. Accessed April 21, 2010.
[12] Davis DR, Epp MD, Riodan HD. “Changes in USDA Food Composition for 43 Garden Crops, 1950 to 1999.” J Am C Nutr 2004; 23(6): 669-82.
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