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Glucosa y Galactosa

Written By: admin on June 8, 2009 No Comment
Monosacáridos

Monosacáridos

Monosacáridos Esenciales

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Glucosa

La glucosa es el azúcar (monosacárido/gliconutriente) más importante en, y para, nuestro cuerpo. El cuerpo utiliza la glucosa como una fuente de energía. Todo lo que el cuerpo hace requiere la energía que existe en las uniones moleculares de la glucosa.[1][2] En nuestro cuerpo, el cerebro es el mayor consumidor de glucosa.[3][4] El hígado también utiliza la glucosa como un precursor para biosintetizar otros azúcares.[5] Es el gliconutriente más común en la alimentación moderna. Es uno de los cinco gliconutrientes en la leche materna.[6]

Galactosa

La galactosa, el segundo gliconutriente más común en las dietas modernas, se encuentra en la leche y en otros productos lacteos.[7] Es uno de los cinco gliconutrientes que se encuentran en la leche materna.[8] El cuerpo lo puede producir a partir de la glucosa.[5]

Página 1: Los Ocho Azúcares Esenciales

Página 3:Manosa y Xilosa


Referencias:

[1] Prentice Hall. Disponible en: http://www.phschool.com/science/biology_place/biocoach/cellresp/glucose.html. Consultado Agosto 12, 2008.

[2] Georgia State University Website. Disponible en:
http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbase/Organic/sugar.html.
Consultado Agosto 12, 2008.

[3] The Franklin Institute. Disponible en: http://www.fi.edu/learn/brain/carbs.html. Consultado Agosto 12, 2008.

[4] Schmidt, Michael. Brain-Building Nutrition. 3rd Edition.

[5] McMurry, John. Organic Chemistry. 7e. Belmont, CA: Thompson Higher Education, 2008.

[6] Mary An Liebert, Inc. “Relationships Betwee Symptoms and Changes in Breast Physiology During Lactation Mastisis.”
Disponible en: http://www.liebertonline.com/doi/abs/10.1089/bfm.2006.1.136.
Consultado Agosto 12, 2008.

[7] Sharma, Sandeep. “Biostrip Technique for Detection of Galactose in Dairy Foods.” Food Chemistry Vol. 88, Issue 2 November 2004, Pages 299-303. Disponible en: http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T6R-4CHHR3J-2&_user=10&_rdoc=1&_fmt=&_orig=search&_sort=d&view=c&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=b27ecfa40af849038d0734fc3aa786f0. Consultado Agosto 12, 2008.

[8] Save Babies Through Screening Foundation, Inc. “Galactosemia (GALT).” Disponible en: http://www.savebabies.org/diseasedescriptions/galactosemia.php. Consultado Agosto 12, 2008.

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