Glucosa y Galactosa

Monosacáridos

Monosacáridos Esenciales

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• Página 1: Los Ocho Azúcares Esenciales
• Página 2: Glucosa y Galactosa
• Página 3: Manosa y Xilosa
• Página 4: N-Acetil Glucosamina y N-Acetil Galactosamina
• Página 5: Fucosa y Ácido N-Acetil Neuramínico

Glucosa

La glucosa es el azúcar (monosacárido/gliconutriente) más importante en nuestro cuerpo. El cuerpo usa a la glucosa como una fuente de energía. Todo en nuestro cuerpo requiere la energía que existe en las ligas moleculares de la glucosa.^[1][2] En el cuerpo de todos, el cerebro es el mayor consumidor de glucosa.^[3][4] El hígado también usa la glucosa como un precursor para biosintetizar otros azúcares en el cuerpo.^[5] Es el gliconutriente más común en las dietas modernas. Es uno de los cinco gliconutrientes en la leche materna.^[6]

Galactosa

La galactosa, el segundo gliconutriente más común en las dietas modernas, se encuentra en la leche y en otros productos lacteos.^[7] Es uno de los cinco gliconutrientes que se encuentran en la leche materna.^[8] El cuerpo lo puede producir de la glucosa.^[5]

Referencias:

[1] Prentice Hall. Available at: http://www.phschool.com/science/biology_place/biocoach/cellresp/glucose.html. Accessed August 12, 2008.

[2] Georgia State University Website. Available at:
http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbase/Organic/sugar.html.
Accessed August 12, 2008.

[3] The Franklin Institute. Available at: http://www.fi.edu/learn/brain/carbs.html. Accessed August 12, 2008.

[4] Schmidt, Michael. Brain-Building Nutrition. 3rd Edition.

[5] McMurry, John. Organic Chemistry. 7e. Belmont, CA: Thompson Higher Education, 2008.

[6] Mary An Liebert, Inc. “Relationships Betwee Symptoms and Changes in Breast Physiology During Lactation Mastisis.”
Available at: http://www.liebertonline.com/doi/abs/10.1089/bfm.2006.1.136.
Accessed August 12, 2008.

[7] Sharma, Sandeep. “Biostrip Technique for Detection of Galactose in Dairy Foods.” Food Chemistry Vol. 88, Issue 2 November 2004, Pages 299-303. Available at: http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T6R-4CHHR3J-2&_user=10&_rdoc=1&_fmt=&_orig=search&_sort=d&view=c&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=b27ecfa40af849038d0734fc3aa786f0. Accessed August 12, 2008.

[8] Save Babies Through Screening Foundation, Inc. “Galactosemia (GALT).” Available at: http://www.savebabies.org/diseasedescriptions/galactosemia.php. Accessed August 12, 2008.