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De los más de 200 sacáridos que se encuentran en la naturaleza, la investigación científica indica que son ocho monosacáridos esenciales (glucosa, galactosa, manosa, xilosa, fucosa, n-acetíl galactosamina, n-acetíl glucosamina, ácido n-acetíl neuramínico) los que comúnmente existen en las membranas celulares y que son necesarias para un correcto funcionamiento celular.